為什么越來越多人喜歡喝散裝酒？

散裝酒主要存在于中低收入的日常居家生活，其實散裝酒并不便宜，為什么很多人喜歡喝散裝酒，一句話總結：人們對當下國內大部分瓶裝酒品質的不信任！

盡管無酒不成席，美食和酒不能分離，但是酒這種飲品，是具有獨立意義的。

南方散酒市場龐大，特別是長三角一帶。你容易看到散裝酒銷售個體戶，在菜市場固定攤位上也能看到散裝酒銷售的，無不例外，這些攤位都主要經營散裝黃酒和白酒，米酒，值得一提的是，一些老攤位，打酒器都還是古色古香的竹子做的。

90年代后期以來，過度的商業化包裝，以白酒為例，國內市場除了八大名酒主要系列被認可以外，其它白酒都處在尷尬的境地，簡單的說，你花了多的錢，沒有達到你的預期，花錢花的不值，口味一般般，而且還容易買到假酒。除了一些口碑品牌，你不太敢嘗試買新的白酒，當然便宜的除外。

你當然不可能擰開商店和超市里的白酒蓋子，打開包裝，先品一下再買，因為買酒不是買衣服，可以去優衣庫的試衣間嘗試。

更為重要的是，流水線的白酒，一直處在尷尬的境地，好的喝不起，一般的不便宜，差的品質不行，純糧釀造的酒基本看不到，大多都是液態發酵勾兌酒，常規步驟生產的白酒滿足不了八億酒民的需要，這和吃激素催生長的三黃肉雞是一個道理。

這個時候，部分中低收入的人群開始轉向作坊釀造的散酒市場：

***、散酒能最大滿足消費的先期嘗試！攤位老板和老板娘會從酒缸里打出一勺酒，自己先喝一口，讓顧客再嘗試，讓你充分品味原漿和酒曲味道，味道還行，價格能接受，又是純糧“小鍋飯”，顧客認為酒還行，就買酒回家，作為家常享用。

第二、散酒能給消費者更大的信賴和品質保障！老酒客去散酒店鋪，根本問都不問，直接說出中意的花雕和女兒紅，還是燒刀子，直接打滿一桶回家。

第三、散酒的現場融入感強于包裝酒!散酒銷售鋪子本身自帶音響，這個音響就是酒味彌漫，對有經驗的飲酒人來說，聞到店鋪的酒香就自然分清楚酒的醇厚，清香，濃香還是其它香型。

第四、散酒市場的整體品質優于瓶裝市場!散酒的市井化銷售，是以固定客源為基礎的，主要存在于日常居家生活，其實散裝酒并不便宜。檔次也分上中下，來滿足不同居民消費。